Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 140 min. Dificultad: Media

, 1 hoja de laurel, 1 ramito de perejil, 1 pellizco de tomillo, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 ramito de apio, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta negra molida, 60 gramos de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, 400 gramos de tomate triturado, 200 ccs de vino blanco, 1 clado de carne, pastilla, 4 ossobuco, trozos de ración,

Preparar un ramito con el laurel, el perejil y el tomillo. Picar las zanahorias, las cebollas grandecitas y el apio. En una sartén freír los ossobucos salpimentados y enharinados con aceite y mantequilla. Reservar. En una cazuela freír las verduras que hemos picado anteriormente con aceite y mantequilla, una vez todo pochadito, incorporar los ossobucos ya pasados por la sartén, añadir el tomate triturado, el vino blanco, la pastilla de caldo y el ramito que teníamos reservado. Cocer a fuego lento y tapado durante unas 2 horas o hasta que veamos que la carne está tierna. Si hace falta líquido, echar un poco de agua.